S tem, ko v umivalnik zlijete usedlino espressa ali ostanke filtrirane kave, se znebite močnega naravnega ojačevalca okusa z nežno kislostjo in globoko aromo.

Ta tekoča ali mokra masa lahko nadomesti vodo v čokoladnem pecivu, postane osnova za marinado za rdeče meso ali celo doda kompleksno grenko noto paradižnikovi omaki za testenine, navaja .

Začeli smo z majhnimi koraki in del mleka v receptu za čokoladne mafine nadomestili s hladnim preostankom včerajšnje kave.

Rezultat je bil osupljiv – kolački so dobili odrasle, skoraj restavracijske note, njihov okus pa je bil mnogokrat bogatejši.

Kava tu ne deluje kot izrazit okus, temveč kot ozadje, ki poudari kakav in poskrbi, da je splošna sladkost manj ravna.

To je učna ura varčnosti, saj odpadke spremenimo v najodličnejšo sestavino.

Preberite tudi

• Zakaj se vaša pečica ne segreje enakomerno: pozabljen obred s kosom papirja
• Kaj se zgodi, če naredite kompot brez sladkorja: resnica o jagodičevju, ki smo jo pozabili

---