Pekač s piškoti postavite na srednjo raven, kot je bilo naučeno, vendar se ena polovica zažge, druga pa ostane bleda.

Vaša pečica je morda res kriva, vendar so največkrat krivi nepredvidljivi tokovi vročega zraka, ki jih je mogoče in treba ukrotiti, poroča .

Navaden kos papirja za peko, ki ga položite na rešetko nad pekač, bo deloval kot pregrada in razpršil vročino kot dežnik pred žgočim soncem.

Dolgo so preklinjali svojo tehniko, dokler niso preizkusili tega starega trika iz slaščičarskega arzenala. Papir ne blokira toplote v celoti, ampak prekine neposredni tok, zaradi česar je zgornja skorja preveč agresivna.

Zdaj ga postavim za stopnjo višje, ko pripravljam pečenke ali nežne meringe, in te se raje kot z ognjenim viharjem borijo z mehko, enakomerno vročino.

To preprosto dejanje vas nauči, da se ne borite z naravo aparata, temveč se z njo pogajate in iščete elegantne kompromise.

Preberite tudi

• Kaj se zgodi, če skuhate kompot brez sladkorja: resnica o jagodičevju, ki smo jo pozabili
• Zakaj morate pred kuhanjem pražiti ajdo: skrivnost kaše z restavracijskim značajem

---