Popoln avokado v trgovini je kot loterijska srečka – kupiš ga naključno, v njem pa je bodisi kamen brez okusa bodisi siva prezrela masa.

Lov za tem superživilom se pogosto konča z razočaranjem in prazno denarnico, poroča dopisnik .

Toda izbira popolnega sadeža ni magija, temveč preprosta logika in razumevanje več faz njegovega življenja. Glavno vodilo ni barva, temveč stanje sadnega peclja.

Pixabay

Nežno upognite majhno steblo na dnu sadeža. Če pod njim vidite svetlo zeleno meso, je avokado danes pripravljen za uživanje.

Rjava pega pod repom kaže na prezrelost, in če odrezki sploh ne dajo popka, je sadež še vedno premočan. Ta metoda je najbolj zanesljiva in vam bo prihranila nerodno stiskanje, ki na lupini pusti temne lise.

Če naletite le na avokado, ki je trd kot kamen, ne obupajte. Vsak sadež zavijte v časopisno ali papirnato vrečko in ga za nekaj dni pustite na sobni temperaturi.

Jabolko ali banana, ki ju položite v isto vrečko, lahko pospešita proces zorenja – sproščata etilen, naravni plin, ki povzroča zorenje. Ta trik je avtorici vedno prišel prav, ko je bilo treba pripraviti hrano za goste.

Zrel avokado, ki ga je treba shraniti za jutri, je poseben izziv. Preostalo polovico pokapajte z limoninim ali limetinim sokom, ga tesno zavijte v folijo za živila, ki jo pritisnite neposredno ob meso, da preprečite dostop zraka, in ga postavite v hladilnik.

Tako bo ostal še en dan, ne da bi izgubil barvo ali okus. Meso prezrelega avokada se ne sme zavreči.

Odličen je za gosto omako, smoothie ali čokoladni mousse, kjer je njegova tekstura prednost. Nezrel avokado pa lahko narežemo na rezine in ga na hitro ocvremo v vroči ponvi – odlična alternativa krompirju v vegetarijanski enolončnici.

Avokado se splača kupiti z načrtom. Če potrebujete sadež za danes, vzemite mehkega s pecljem. Če ga potrebujete za pojutrišnjem, vzemite trdega, vendar brez vdolbin.

Če si želite ustvariti zalogo, vzemite nezrele primerke in njihovo zorenje uravnavajte doma s papirnato vrečko. Ta pristop spremeni nakupovanje iz loterije v obvladljiv proces, ki prihrani tako živce kot proračun.

Preberite tudi

• Zakaj zelenjava na vaši polici zvodeni v eni uri: nepričakovana skrivnost hladilnika
• Zakaj jesti zelenjavo za zajtrk: jutranji ritual, ki spremeni vse

---