Gost šotor listov, pod katerim se skrivajo grozdi, se zdi merilo zdravja in bujnega življenja.
V resnici pa je to lepa sabotaža lastnega pridelka, poroča dopisnik .
List je vsekakor tovarna prehrane, a ko zasenči grozd, mu odvzame najpomembnejšo stvar – sončno svetlobo, potrebno za kopičenje sladkorjev in lepo obarvanost jagod. Postopek preganjanja in osvetljevanja plodov ni barbarstvo, temveč kirurška natančnost. 2-3 tedne pred pričakovanim dozorevanjem sorte se skrbno odstrani del listov okoli vsakega grozdja, zlasti tistih, ki rastejo nižje in gledajo v notranjost grma.
Če grozd odprete soncu in vetru, ne izboljšate le okusa, temveč ustvarite tudi neugodne pogoje za glivične bolezni, ki obožujejo stoječo, vlažno temo. Po luninem koledarju je logično, da je treba takšna dela, katerih cilj je izboljšati kakovost sadja, opraviti ob pojemajoči luni v znamenjih ognja (Oven, Lev, Strelec) ali zraka (Dvojčki, Tehtnica, Vodnar).
Domneva se, da v tem času sokovi niso tako aktivni in da rastlina lažje prenese posege ter svoje energije usmeri v zorenje in ne v obnavljanje zelene mase. Pomembno je, da ne pretiravamo in ne izpostavljamo grozdov na vrhuncu poletne vročine, sicer lahko jagode opečemo.
Delo se izvaja selektivno, ob upoštevanju napovedi. Najbolje je, če se bo grozd po redčenju kopal v razpršeni, ne pekoči neposredni svetlobi, za kar je včasih dovolj, da odstranimo le 3-5 starih listov okoli njega.
Hkrati skrajšajte vrhove poganjkov, ki rodijo, da ustavite njihovo neomejeno rast in preusmerite tok hranil z vrhov naravnost v grozd. Ta dvojna taktika – osvetljevanje in preganjanje – se odlično obnese in kisle, blede jagode spremeni v bogate, aromatične in sladke.
Ta tehnika zahteva pogum in razumevanje, da resnična lepota vinskega grma ni v bujenju listja, temveč v težkih, na soncu prozornih, s sladkostjo napolnjenih grozdih. S tem, ko postane svetloba vaš zaveznik, se iz navadnega opazovalca spremenite v umetnika, ki s svetlobo in senco slika sliko pridelka.
Preberite tudi
- Zakaj so jagode vsako leto plitvejše: starost proti zamenljivosti
- Zakaj dalije potrebujejo “obešanko za oblačila”: kako z eno preprosto manipulacijo ustvarimo grm s fontano