Navajeni smo, da grenak okus čaja dušimo z žličkami sladkorja, medu ali marmelade, ne da bi sploh poskušali slišati pravi glas napitka.
Sladkost ne dodaja le praznih kalorij, ampak tudi blokira naše zaznavanje, zaradi česar je vsaka vrsta videti enaka, meni dopisnik .
Poskusite s poskusom: spijte svoj običajni čaj brez običajnih dodatkov in pozorno poslušajte, kako se počutite. Sprva boste verjetno začutili neznano kislost ali rahlo grenkobo.
Od drugega požirka pa se bodo začele pojavljati druge note: cvetlični oolongi bodo razkrili breskov odtenek, dober črni čaj – medene ali sladne tone, zeleni čaj – zeliščno svežino. Čaj brez sladkorja ni več le vroča tekočina, ampak postane pijača s kompleksnim značajem in dolgim pookusom.
Ta izkušnja nas nauči razlikovati med kakovostnim listom in nekakovostnim prahom. Slabega čaja brez sladkorja ne morete piti – bil bo grob in ploščat.
Dober pa bo po drugi strani odprl celotno paleto, ki je prej niste opazili. Postopek pitja čaja se upočasni in postane trenutek zavestnega premora.
Skodelice ne spraznite več naenkrat, temveč z majhnimi požirki uživate v igri okusov. To je nenasilen način za zmanjšanje skupnega vnosa sladkorja, ki se neopazno prikrade v naše življenje s pijačami.
Čaj začne opravljati svojo pravo funkcijo – pogasiti žejo in poživiti, namesto da bi se oskrbel s hitrimi ogljikovimi hidrati. Če je to sploh težko, začnite z belim čajem ali lahkimi oolongi – ti imajo naravno sladek priokus.
V skodelico namesto sladkorja dodajte rezino pomaranče, nekaj malin ali vejico mete. Dodale bodo novo dimenzijo, ne da bi motile okus. Sčasoma se bodo vaši receptorji očistili in presenečeni boste ugotovili, da se vam sladki čaj zdi sladek in neznačilen.
Preberite tudi
- Zakaj naj bo dietna juha brez juhe: zakon o koncentraciji okusa
- Koliko začimb morate pojesti: okus proti apetitu