Prve palačinke v nasprotju s splošno razširjeno modrostjo sploh niso nujno palačinke, če razumete preprosto načelo interakcije med testom in kovino.
Vse je odvisno od temperature in strukture površine, ne pa od spretnosti ali magičnih zarot, meni dopisnik .
Obstaja ena preizkušena metoda, ki praktično zmanjšuje tveganje prijemanja na nič, in se ne začne pri testu, temveč pri ponvi. Suho ponev segrejte na čim višjo temperaturo in jo nato nežno posolite z grobo soljo.
Sol za nekaj minut zažgite, s suho krpo ali lopatko močno zdrgnite po celotni površini dna in stranic, nato pa ostanke popolnoma pometite. Ta postopek ustvari mikroskopsko zaščitno plast, očisti pore kovine in izboljša njene nelepljive lastnosti.
Po tej manipulaciji je treba ponev nekoliko ohladiti na ustrezno temperaturo, dodati olje in šele nato začeti peči. Prva palačinka, čeprav se zdi čudno, morda res ne bo popolna, saj bo vpila ostanke olja in soli, vendar bo služila kot “testna” palačinka.
Vse naslednje palačinke se bodo odlično odlepile od dna in se enakomerno zlato obarvale. To deluje s katerim koli testom – mlečnim, kefirjevim ali celo iz mineralne vode, glavno je, da je priprava pravilna.
Metoda je dobra, ker ne zahteva nakupa dragih prevlečenih ponev in uporabe veliko olja. Temelji na čisti fiziki in poznavanju materiala, ne pa na slepi veri v reklamne obljube proizvajalcev posode.
To je klasičen primer, kako majhen napor pred začetkom postopka spremeni celoten rezultat. V kuhinjo vrne občutek nadzora in tudi začetnikom vlije samozavest.
In po takšnem poskusu palačinke niso več stresne, temveč postanejo preprosta in prijetna dejavnost, katere rezultat lahko predvidite in v njej resnično uživate skupaj z gosti.
Preberite tudi
- Zakaj profesionalci v kopalnici hranijo zobno pasto, s katero si ne umivajo zob: nehigienična skrivnost čistoče
- Ko limonina lupina postane dragocenejša od same pulpe: nenavadna uporaba ostankov citrusov